ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತಲೆಗೆ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್

ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ತಣ್ಣಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕು. ಹಂದಿ ತಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತಲೆಗೆ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಲೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ಬೇ ಎಲೆ ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಹಂದಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿ ತಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಹಂದಿ ತಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ: ಆಚರಿಸದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೋಟವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಲಿದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾಶಯದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ತಲೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಭಾರೀ ಹೊರೆ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಲಘು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.