ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಕುಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

1. ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಇವೆ. ಅಂತಹ ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಶದಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಯಾರಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ ಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೇಬಲ್ ಬಳಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊರಬಂದು.
3. ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಬನ್ಗಳು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಮೈನಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲ.

ಬನ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬನ್ ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾದ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ ತೊಳೆದು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಅಂಗಾಂಶ ಹೊದಿಕೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೀರು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

1. ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ 3 ಬಾರಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ (1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ). 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಗಸಗಸೆ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ನ ಪಾಲಿಲೊಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಓದಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಮರಳು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ದಪ್ಪ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ನಮೂದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬಿಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚಿಲ್.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ: ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬನ್ಗಳು ವಾಸನೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಲ್ಲ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಲೈವ್ ಈಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.

ಬೇಕಿಂಗ್:

• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಗಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮೂರು ಬಾರಿ swabbing.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ವಿತರಿಸಿ.
5. ಹೊದಿಕೆ ಪದರ, ಮೊದಲ ಸೀಮ್ ಒಂದು ಮೂರನೇ ರಕ್ಷಣೆ.
6. ಎರಡನೇ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಔಟ್ ರೋಲ್.
7. 2 ಸೆಂ ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸುರುಳಿಯಿಂದ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
9. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಉಳಿಯಿರಿ.
10. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಇದ್ದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೋಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಡಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪದರ ಔಟ್ ರೋಲ್.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿಸಿ.
4. 2 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು 190 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಗಸಗಸೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗುಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲವು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗಸಗಸೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. l.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬರಬೇಕು, ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಮೂದಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು 180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಓವಿಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 400-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಹಾಲು 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ದುರ್ಬಲವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೃದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಔಟ್ ರೋಲ್, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿತರಣೆ.
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿಸಿ, 5 ಸೆ.ಮೀ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
7. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ರಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು

ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಭರ್ತಿ:

• mak -100 g;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಗ್ಲ್ಯಾಜ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 35 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ - 1 tbsp. l.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 50 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಉಗುಳುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಉಷ್ಣತೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವುದು.
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಿ: ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಅದ್ದು.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಬನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದವು, ರುಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದು. ಈ ಬಗೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅನುಕೂಲವು ಅವರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಮರುದಿನವನ್ನು ಅಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕೆಫಿರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹೊರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವುದು, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಕಿಂಗ್ ಸೇವೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 180 ರಿಂದ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕರಿ ಬನ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಮಾಸ್ಕೋ ಬನ್ಗಳು" ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್ಗಳು. ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವೀಟಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ - 1 ಐಟಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ, ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, ನಂತರ 2 ಚಮಚಗಳ ಗಸಗಸೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಸೀಮ್ ಒಳಗೆ ಪದರ.
4. ಅಂಚಿನ 2 ಸೆಂ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, "ಹೃದಯಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುವುದು.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
7. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬನ್ಗಳು

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಮುದ್ದು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ - ಅವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. l.
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. 2 ರೀತಿಯ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಡಫ್ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದ್ದು, ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ರೋಲ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ 190 ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.