ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತೈಲ ಮೀನು, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಅಭಿರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಷಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಗಳು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೈಜ ಮೀನನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಓರೆಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ spicules ನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪೂರ್ವ-ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹರಡಿತು.

ಸಿದ್ಧತೆ ರಂದು ನಾಪ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ತೈಲ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಶತಾವರಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಘನೀಕೃತ ಕರ್ರಂಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶತಾವರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.