ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ, ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - 4.7 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿನೀರು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು, ಹಿಂದಿನಂತೆ ಇದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಅಡುಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಡಿ. ಫಲಕದಿಂದ ಹಡಗಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಕೋವರ್ಕ ಎಂಬ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂಥ ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಕಂಪಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ, ಸಾಧನವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸದ ಅಡುಗೆ ಚಕ್ರದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸೂಕ್ತವಾದ ನಶಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅವಶ್ಯಕ.