ಹನಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ, ಪಾನೀಯಗಳು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯಶಃ, ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು.
ಆರಂಭಿಕ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಹನಿ ಮಾನವೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪುಸ್ತಕಗಳು ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನು ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು, ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅವಕಾಶವು ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆಯೇ? ಬೆಲೆ ನೀತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು, ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುವುದು?
ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪಾಕೆಟ್ ಲ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಫೀಲ್ಡ್" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು?
ಅದರ ರಚನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೇನು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೇ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಅನೇಕವು ಅದರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತವೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವನಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೂಚಕ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ತಾಪದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಮಾನದಂಡಗಳೆಂದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಧಿಕ ನೀರು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಜೇನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಇರಬೇಕು? ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿ ಇಳಿಸಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಚಮಚದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಹನಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹನಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಕೊಳೆತ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು - ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಜೇನು ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ ಅದರ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯು ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ತಪ್ಪಿಹೋದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ನೈಜ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಟ್ಟಿದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬರ್ನ್ಸ್, ನೀಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಲೀಕರು ಶಾಶ್ವತ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುವ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.