ಕಿತ್ತಳೆ ಕಪ್ಪು chokeberry ರಿಂದ ಜಾಮ್

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕಪ್ಪು-ಜೀರುಂಡೆಗಳು ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೂಡ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ chokeberry ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮರದಿಂದ ಅರೋನಿಯಾ ಮರದಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ (ಅರೊನಿಯಾ) - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ತೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅನಿಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಶ್ಬೆರಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ 4-4.5 ಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಂಟೆಗಳ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಭ್ರೂಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಬ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ತನಕ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಆಶ್ಬೆರಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ಗೆ, ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬೆಟ್ಟದ ಬೂದಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರುಮಾಡಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.