ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿತು

ಬೊರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ - 4,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 450 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 280 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ hotplate ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮ, ದೊಡ್ಡ, ಸಿಹಿ ವಿಧಗಳು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು. ಅದೇ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವ ನಂತರ ಶುದ್ಧ (ಕಚ್ಚಾ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರಿಂಗ್ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಗಿ-ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮೆರುಗು ಹೊತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 220 ಮಿಲೀ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ (ಕೆಂಪು) ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ರಸವತ್ತಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಉದ್ದವಾದ ಹುಲ್ಲು ಹಿಸುಕಿದವು. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನಮೂದಿಸಿ, ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 2.5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೀಟ್ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 400 ಮಿಲೀ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲೀ;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 130 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಪದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಸವತ್ತಾದ ಬೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ) ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿ ಹಾಕಿರಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರೆಗೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.