ಫೀಜೋವಾ ಎಂಬ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯದ ಫಲವು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಲೈವ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಫೀಜೋವಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಫೀಜೋವಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸವಿಯಾದ ಸೇರಿಸುವಾಗ feijoa ಮತ್ತು ಅದರ ನೀರಸ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೀಜಿಯಾ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,7 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- Feijoa ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು.
- ಈಗ ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಲವನ್ನು ತುದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮುಂದೆ, ನಾವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫೀಜೋವಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಫೀಜೊವಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೈಜೋವಾದಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫೀಜೋವಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಫೀಜಾವಾದಿಂದ ತಾಜಾ ಜಾಮ್
ಫೈಜೋವಾದಿಂದ ತಾಜಾ ಗಿಡದ ಮೌಲ್ಯವು ಹಲವು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿ ಅಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೀಜಿಯಾ - 0,9 ಕೆಜಿ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಸುಲಿದ) - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - 0,7 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಫೀಜೊವಾ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಂದು ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಿತ್ತು.
- ಈಗ ಫ್ಲಿಜೊವಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳ ಜೊತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ಮಾಹಿತಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಅಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫೀಜೋವಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು?
ಧಾರಕಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಹ, ಫೈಜೋವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಬಿಲೆಟ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಮೊದಲ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.