ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ: ಅವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಬಹುದು, ಸಾಸ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೆಸ್ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾನು ಮೂಲ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಶುರುಮಾಡಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಟ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಆಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪೀಸಸ್, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 6 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸೇಬುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಹೊಳಪನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಹ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು. ಚೂರುಗಳು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಯಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.