ಸೌರೆಕ್ರೇನ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಲಘುವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿರುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸೌರ್ಕ್ರೇನ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 0,9-1,2 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉದ್ದನೆಯ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸೆಲ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕಟ್ಟಿಗಾಗಿ) - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 45 ಮಿಲಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 3 ಎಲ್;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ನ ಹಾಳೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಫಲವನ್ನು ಪೆಂಡಂಕಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ 60 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ.
- ಬಯಸಿದ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ (ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಪುಸ್ತಕದಂತೆ) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯಾದ ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಶಿಂಕೋ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಈಗ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಛೇದಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಈಗ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟೌವ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ.
- ಮೆರವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಛತ್ರಿವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಡಿದ್ದೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
- ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಹರಿವಿನ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರೆಜರೇಟರ್ಗೆ ತಯಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಡಗಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕ್ವಾಸ್ಸೆನೆ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 0,9-1,2 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನ ಮೂಲ 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉದ್ದನೆಯ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸೆಲ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕಟ್ಟಿಗಾಗಿ) - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 4 ಎಲ್;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ನ ಹಾಳೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳು, ನಾವು ತಾಜಾ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಸಮಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿವೆ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ಸ್ಟೈನ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.