ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಗಂಜಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೀಮಿತ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 530
ತಯಾರಿ
ಕ್ಲೀನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸಹ, ನಾವು ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನನ್ನದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿ ಔಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಳವಳ. ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕತ್ತಲೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.
ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಗದದ ಪಲ್ಪ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 1,75 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ 10% - 0.75 ಕಪ್;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಕಪ್;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕಳುಹಿಸಲು. ಮುಂದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಂಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಾರವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇಂಧನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.