ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು?

ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಲವಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿ. ಈ ಮೀನಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಂಗಾರದ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸತ್ತ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮ್ಯಾಕ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳು ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು 2,5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟ್ರಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ನಮ್ಮ ಭವ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಕಿವಿಗಳ ಕೆಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಟ್ಟೆಯ ಬಿಸಿನೀಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-3.5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.