ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸರಳವಾಗಿ ವರ್ಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು (ಬಿಸಿ) - 300 ಮಿಲೀ;
- ಕೆಫಿರ್ (ಶೀತ) - 300 ಮಿಲೀ;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವಿಕೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಂಪು ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವು ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೇಲಾಗಿ ಇದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದ, ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಇದರ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸುಮಾರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಮೆಶೈವಟ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಂತಿರುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ಇರಬೇಕು. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತೆರೆದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಲೇಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಹಾಲು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ, ಹಾಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಅಂತಹ ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಚಿತ್ರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು ಗಾಳಿ - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ, ಶೋಧನಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.