ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅನೇಕರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಬಹುಶಃ, ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಖಾಲಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮರಿಗಳು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹಾಲು ತುಂಬಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, 200 ಮಿಲೀ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರೀಕ್ಷಾ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಟೆಂಡರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಡಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಗಾಜಿನ ಔಟ್ ಪುಟ್, ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಸ್ವಲ್ಪ ಡಫ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕೆಫಿರ್ - 450 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಡ್ರೈವ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಿಂದ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀರಮ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಅದರಲ್ಲಿ ¾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಿಂದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೈ ತೆಳುವಾದ ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.