ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸತ್ಸಿವಿ

ಸಸ್ಟಿವಿ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸತ್ಸಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಇಮೆರಿಟಿನ್ ಕೇಸರಿ, ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೂಕೋಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಇಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸತ್ಸಿವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ನೆಲಸಿದವು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಸತ್ಸಿವಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದದ್ದು, ಪಾಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪುಟ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಸತ್ವವಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ (ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಕೇವಲ ಶೀತ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಸಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸತ್ಸಿವಿಗೆ 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತವೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರ ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಸಿವಿ .