ಕ್ಯಾನೊಲಿ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನ ನೈಜ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆನೋಲಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ:
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ವೈನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ , ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ದೂರ ಹಾಕಿ.
ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡಫ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿಸಿ, ಸಾಸರ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೂಪದಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರದವರೆಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಈಗ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಕೆನೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೋಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಚೀಸ್ ಮೊಸರು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ -100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಲೂನ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹರಡಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತುಣುಕು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆನೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೋಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಗೆ ಕೊಡಿ.
ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾನೋಲಿ ಕೊಳವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೊಚ್ಚಲ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಘನಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ-ಆಕಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಡಾಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾನೋಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಕೊಳವೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.