ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್

ಖಿಚಿನ್ ಎಂಬುದು ಕರಾಚಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕೇರಿಯನ್ನರು, ಇದು ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಚೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಚಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಎಲ್;
• ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಚಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಂಪಾದ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ kneaded. ಚೀಸ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು zalepljajem ಅಂಚುಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಳಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮೇಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಚೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೇಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣದುಬ್ಬರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ - ಲಘುವಾಗಿ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು. ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಹರಡಿತು, promazyvaya ಎಲ್ಲರೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಮೊಸರು, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಚಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಫೈರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ತುಂಬುವೆವು: ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀಡುವುದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ವಿಶೇಷ ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ತೆಳು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಿಚಿನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಕೇಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣದುಬ್ಬರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ - ಶೇಖರಣೆಗೊಳಗಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಚಿನಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ: ಒಂದು ಮೇಲೆ ಒಂದು, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದರೂ ಆಗುತ್ತಾರೆ.

ಖಿಚಿನಾಮ್ ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಸೆಯರ್ನ್, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.