ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಶುಂಠಿ - ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ, ಅದರ ಒಂದು ನೋಟ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಪಾನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಳಗೆ ಧುಮುಕುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಂಜೆ ವೇಳೆ ನೀವು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದುರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾಗಬಹುದು. ಬಹಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಸ ಬೇರು ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಟ್ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಸಸ್ಯದ ಚರ್ಮವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹ, ಅದನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯಿಂದ - 1 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಸ್ಯದ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಟ್ನ ಜಾರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಷೆಫ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವೇ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬಳಸಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲುವಾಗಿ - 2 tbsp. l. ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾ - 1 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ -90 ಮಿಲಿ;
• ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನಿಂದ ಸುಲಿದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ. ನೀವು ಸುಶಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಇಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುಂಠಿಯ ಶುಂಠಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಚಯಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಶುಂಠಿ:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಷಪೂರಿತ ವಿಷಗಳನ್ನು;
• ಕರುಳಿನ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾನೆ;
• ರಕ್ತವನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.