ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸದ ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಾರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಈ ಹೊಸತನದ ಹೊಸ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುವುದೆಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತ.

ಹೇಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

Courgette ನನ್ನ, ಒಣಗಿದ, ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ಜಜ್ಜಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡು.

ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರ ರೌಜ್ ತನಕ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 PC ಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ ನೆಲದ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಯಂಗ್ ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಯೋಜಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡಿ. ಎಗ್ಗಳು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಡಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಲೋಗರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಗಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 65 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬಲ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಿಸಲಿವಯೆಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ಪ್ರಕಾಕಿವಮ್ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಹರಡಿ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 195 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.