ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೂರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವುದು: ನನ್ನ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಉಳಿದಿರುವ ಡಫ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಕೇಕ್
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಫಿರ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನನ್ನ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ, ನಾವು ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವೃತ್ತಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು. ಪೈ ಅಂಚುಗಳು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಕೆಂಪು ತನಕ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹ್ಯಾಮ್ ಕೋಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಕಾಲು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೆಂಕಾ, ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್. ನಾವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಸಾರು ತಂದು, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಲೇ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಮಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲವೂ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸೋರೆಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋರೆಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೋರೆಲ್ ಗಣಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.