ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೇಕ್ ಹಾಗೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು "ಲುಕೋವ್ನಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತೆಳುವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು "ಲುಕೋವ್ನಿಕ್" ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.
ಲೆಂಟನ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಪೈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಾಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಿರಣವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಡಫ್ ವಿತರಿಸಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ. ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೋಲ್ ಔಟ್ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು "ಲುಕೋವ್ನಿಕ್" ಪೈ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಲೆನ್ನನ್ ಕೇಕ್ "ಲುಕೋವ್ನಿಕ್" ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ಅಕ್ಕಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಒಂದು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬರಿದಾಗಿದ್ದು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು. ದ್ರವವು ಚುಮ್ಸೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು . ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರ ಸಾರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ: ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ 16 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ "ಲುಕೋವ್ನಿಕ್" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.