ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕೆಲವೇ ಜನರು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ patties ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ, ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಓಪರಾವನ್ನು ಬರಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದರಿಂದ ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವೇ ಮೂಲಕ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪೈ ಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಷ್ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ, ತಂಪಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಬರಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಡಫ್ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ನಾಪ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ patties
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸಿಫ್ಟ್, ಡ್ರೈವ್ ಎಗ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು
ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಲಿವರ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.