ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಿರುವುದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಟ್ಯಾಕ್ಮಾಲಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವುದಿಂದ Tkemali - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ:
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಗಳು
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ಪುದೀನ - 5 ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತನಕ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ tkemali ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುವು ರಿಂದ tkemali ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುವು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 235 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುದೀನ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) - 25 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮುಳ್ಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಟ್ಟಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುವುಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತಿರುವುದಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ Tkemali - ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುವು - 2 ಕೆಜಿ;
- ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ಕೇವಲ 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಥೈಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುವು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.