ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಿಂದ , ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಂಚೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಹಂದಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕನ್ - 4 ಹೋಳುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಚಮಚಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1-1,5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 180 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಡಿ ಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4;
• ನೀರು - 3/4;
• ಹಂದಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ -1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 6-8 ನಿಮಿಷ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.