ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇಂದು ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 290 ಮಿಲಿ;
• ಇಲಾಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ .

ತಯಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೀವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಈಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂರು ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮರಳುಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯುವೆವು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 190 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಕಡಲವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಿಂದ ಸುಗಮವಾದ ನಂತರ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಕ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿ ಐದು ಐದು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಸಾಸ್ ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ, ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಲೇ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಮಸಾಲೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಲೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.