ಒಂದು ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?

ಮೊಲವು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಕು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ. ಮೊಲವು ಆಹಾರವಲ್ಲದ ಸವಕಳಿ ಅಲ್ಲದ ಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಮೊಲದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಳಿಗೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನಾಕಾರದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಶುವೈದ್ಯ ಸೇವೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶುದ್ಧ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹತ್ಯೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಯಸ್ಸು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಮೊಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಮೊಲ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೊಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅವರಿಂದ ಒಂದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ಮೊಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಡಯೆಟರಿ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು ಮೊಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ ಸಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2.5 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬಾರಿಯ (ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ) ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಶಬ್ದ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ರುಚಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆನೆ - 60-80 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ಮೊಲ ಯಕೃತ್ತುವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಮೊಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾಲ್ಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ದಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ವೈನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಪಿಂಕ್ (ಮಾರ್ಟಿನಿ ಅಥವಾ "ಬೊಕೆಟ್ ಆಫ್ ಮೊಲ್ಡೊವಾ");
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಾರಿ ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ವೃತ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು (ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ), ಸಣ್ಣ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಮೊಲವು ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಒರಟು ಗ್ರಾಮದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ನಂದಿಸಲು, ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮುನ್ನ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ.