ರೋಸ್ಟಿ ಎಂಬುದು ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಡ್ರಾನಿಕಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೈಯೋಷಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೈಯೋಷಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ವ್ಯಾಸದ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ರೋಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಳದಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಆರ್ಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ತುಣುಕು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು. ಸೊಲಿಮ್, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಬಹುಭಾಗವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕೂಡ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ರೈ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಫ್ಟ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪೀಚ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾವು ರೈಯೋಷಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅರುಗುಲಾ ಇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರೋಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್) - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
25-26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುನರ್ಬಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹರಡಿದೆವು