ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಲಘು ಬಾರ್ "ಲೋಫ್" ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯಕೃತ್ತು-ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಡಕ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭೂಪ್ರದೇಶ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ (ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಲವಂಗ - ಪಿಂಚ್;
- ಹಾಲು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಡಕ್ ಲಿವರ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 12 ಚೂರುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಣಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸೆ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆರಿನ್ನ ರೂಪವು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು ಎಲೆಗಳ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ 1 1/4 ರಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಓವನ್ ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೆರೆನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀಚ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಟೆರೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಟೆರೆನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರಾಂಡೀ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ಬೇಕನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರಾಂಡೀಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅರೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ - ಶಾಖ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ರೂಪ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪದರಗಳು ಔಟ್ ಲೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ. ಬೇಕನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಮುಕ್ತ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 1 1/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!