ಒಂದು ಫೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಚೈನೀಸ್, ಜಪಾನೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಂಚ್ಜಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ಚೊಸುವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಂಚ್ಜಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಗ್ಲಾಸ್" ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಮಂಗ ಬೀಜಗಳ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಸವಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು, ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಗಾಜಿನ" ನೂಡಲ್ಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಂಚ್ಜಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫುಕ್ಸಾಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಉತ್ತಮ - ಯುವ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೂಲಂಗಿ;
• 1-2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು;
• 1 ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ + 1 ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು;
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಫ್ಯೂಚೋಸ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಾವು ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ) ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮಣ್ಣಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (ಅಂದರೆ, ನೂಡಲ್ಸ್) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ವಾಕಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ) ತಯಾರಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಟಫ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫುಂಚಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಫ್ಯುಚೋಜಿ;
• ದನದ 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಫುಕೋಜಾ ಕೂಡಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ನಾವು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಈ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವ. ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, 2-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಸುಮಾರು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ.

ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಂಚೊಸಾ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾನಪದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೇಕನ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆಳೆಗಳೂ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಚಾರಗಳು, ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು.

ಮಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಫ್ಯಾಚೊಸಾಯ್ ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಉಪ್ಪುಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಓಕ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಎರ್ಗಟೌ, ಸೋಯಾ, ಸಲುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಶೀತವನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫುಂಚೊಜು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು.