Kystyby - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ದೃಢವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಅಚ್ಚರಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೀಸ್ಟಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ . ದೃಷ್ಟಿ ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟಿಬೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೈಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೈಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕೆಮ್ಮು ಪರೀಕ್ಷೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟಾಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೀಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮುರಿದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಫೋನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟು-ಸುರಿದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ತಿರಸ್ಕಾರ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಟ್ಬಿಬೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಾಟಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸೋಣ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ .
Dumplings ಫಾರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಕಸ್ಟಿಬೈಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.