ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ ಅವರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾದರು, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಬಹುಶಃ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಅದರ ವಿಂಗಡಣೆ - ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮಕ್ಕಳ ಅಥವಾ ಪಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಕ್ಷಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ - ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ 60 ರಿಂದ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವಳ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು "ಗೂಸ್" ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ವೆರಿಮೆಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸೂತ್ರವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವೆಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 950 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಕುಹರದೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿದಾದವು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅರ್ಧಕ್ಕೇರಿತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು). ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಹೊಡೆತದ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಬೇಡ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯೊಡನೆ ಮುದ್ದಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ಅವರಿಗೆ, ಅಣಬೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೃದು ತನಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ - 200 ಮಿಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ 1 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟು 400 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬೇಬಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಮೇಲೆ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆನೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.