ಪೂರ್ವದ ತಿನಿಸು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಾವು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೊಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವೆಂದರೆ - ಶುರ್ಪಾ, ಮಂಟಿ, ಹುರಿದ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು. ಇಂದು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೈ ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉಸ್ಸಾಪ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಧಾರಣ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ಕಿನ್ (ಕುರಿಮರಿ) ಕೊಬ್ಬು - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ಝಿರಾ) - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡು ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತನ್ಮೂಲಕ ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೂಲಕ ಹರಡಿತು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕತ್ತಿ ಕೂಡ ಬಿಲ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಕುರ್ಡಿ (ಲ್ಯಾಂಬ್) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಬುವುದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. Lozenges ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಗೆನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾರದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದ ಎರಡನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೌಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ರಿಕೋನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಯಾಮುವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉಪವಾಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ದೇವತೆ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ನೇರ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ.