ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು-ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜಪಾನಿನ ಓಮೆಲೆಟ್, ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಮಗೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನಿಸು ಲಾಭಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದ, ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರೇರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಸುಶಿ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು, ಇದು ಬಿಸಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಓಮೆಲೆಟ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ವೈನ್. ಆದರೆ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಸೆಟ್ನಿಂದ ನಾವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಜಪಾನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕವು ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಜಪಾನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 PC ಗಳು;
- ಸಲುವಾಗಿ - 1 tbsp. l;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಬೆಳಕು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ಜಪಾನಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಧದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಜಪಾನ್ ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಕ್ಕಿ ವೊಡ್ಕಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೊಡ್ಕಾ ಪ್ರಯೋಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದನೆಯಿಂದ - ಲೋಳೆ ಮಾತ್ರ.
ತಯಾರಿ
ಜಪಾನಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ, ಅದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅತೀವವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ಅಂತಹ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಈಗ ಹೊಡೆದ ಸಾಮೂಹಿಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸುಶಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನಮ್ಮ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರೂಪದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಶಲತೆಯಿದೆ.
ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬದಿಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ತ್ವರಿತ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ನೋಡಿದ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಎದುರು ಅಂಚುಗಳು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಮೂರನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊದಲ ರೋಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಏರಲಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಎರಡನೇ ಸುತ್ತಿದಾಗ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತಿರುಗಿ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೊದಲು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸಹಕಾರ - ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರೂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.