ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಬ್ಬು

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಿರಾ? ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಆಯ್ದ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲೋ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೆರುಗು ಮಾಡುವ ಶುಷ್ಕ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳು. ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಬ್ಬು - ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಕೊಬ್ಬು - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು 5x5 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಹಲ್ಲೆ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಫಿನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಬ್ಬು - ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಡ್ಸೆಚೆವೋಕ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

Podschevok ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಚೂರುಗಳು ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು. ವಿನೆಗರ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ ನಿರಂತರವಾದ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅದರ ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ಜೊತೆಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ, podsherevok ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇವೆ.