ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುರಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪೊಡ್ವೆಸ್ಕಿವೊಕ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಸವತ್ತಾದ ತುಣುಕುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾಡ್ಸೆರೆವೊಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಡ್ಸೇರ್ವೇವದಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ podsvevok - 1 ಕೆಜಿ;
ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಶಾಖೆಗಳು;
ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 70 ಮಿಲಿ;
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, 160 ° C ಗೆ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ. ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಮೊಣಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಚಿಗುರಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 60 ಗ್ರಾಂ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದರಿಂದ ಪಾಡ್ಸೇರೆವ್ಕಾದಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ podschevka ತಯಾರಿ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 215 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪೊಡ್ಜೆನೆವೋಕ್, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

podschevok - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 220 ° ಸಿಗೆ ತರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೋಡ್ಷೆವೋಕ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.