"ಟಿರಾಮಿಸು" ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸವಿಯಾರ್ಡಿ ಎಂಬ ಗಾಳಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಿಹಿಯಾದ ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. Tiramisu ಒಂದು ಕೆನೆ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.
Tiramisu ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಸೆರೋಲ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿದ crumbs ಜೊತೆ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ತರಲು, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಮೊಸರು ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸರಿ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, Tiramisu ಫಾರ್ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮೈಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪದ ತನಕ ಒಂದು ತುಪ್ಪಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿರಮೈಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರಮೈಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಿರುಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
Tiramisu ಒಂದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು, ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.
Tiramisu ಫಾರ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸು ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಲೋಳೆಗಳು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಇಡೀ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಕೆನೆ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ತಿರಮೈ" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳು ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಚೀಸ್, ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಜನಸಾಮಾನ್ಯರು ಎರಡೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.