ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನೊಳಗೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವ್ಯಾನ್ಸಲ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮೇಯನೇಸ್. ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಡಾ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜೊತೆ whisk ಸಾಮೂಹಿಕ. ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರುವ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಿರಣವನ್ನು ತಂದು, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೈಲವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಡಫ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೈ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿರಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಮಾರು 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡು. ಪಫ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸಿ. ಪೈ ಅಂಚುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿದ್ದುಪಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಹಾಕಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೀಜವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.