ಸಮುದ್ರ ಕಾಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಜೀನೇಟ್ಗಳು - ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಪ್ (ಇದು ಸಮುದ್ರ ಕಾಲೆಯ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು) ಸಹ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಲ್ಯಾಮಿನಾರಿಯಾವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಸಮುದ್ರದ ಕೇಲ್
ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಯೋಕ್ಕುಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜನ್ಮದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು ಸಮುದ್ರ ಒಣಗಿಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ brisket - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರದ ಕೇಲ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರದ ಕೇಲ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೂಕೋಸು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಾಧಾರಣ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಅಡಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹುರಿದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಮುದ್ರದ ಕೇಲ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.