ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇನ್ಕ್ರೆಡಿಬಲ್ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಅವನಿಗೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯೊಳಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 890 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1,2-1,7 ಕೆಜಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 450-600 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಹುರಿದ, ಒಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲು. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಗಣಿ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅರೆವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮೂಲಕ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹುರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊನೆಯ ಪದರ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರಗಳು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಡಕೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 25-30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಕಡಿದುಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ "ಕ್ಯಾಪ್" ಪಡೆದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೀಜದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಣಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.