ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮಸಾಲೆಗಳು ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು semirings. ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕರುಳುಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಚುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವನ್ ಹುಲ್ಲುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮುಂದೆ, ಛೇದನದ ಸುಣ್ಣದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಕಾಣಿಯನ್ನು ಕಾಲಾನುಕ್ರಮವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಫಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿ, ನಾವು ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ಮೀನು, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಗಾರದ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಂಗಾರದ ತಾಜಾ - 1 ಕೆಜಿ;
ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳು;
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಟವಲ್ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂಬರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಿತ ಗಾಜಿನ ಬೀಜವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.