ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇವಲ 10% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ 90% ನೀರು. ಫ್ಯಾಟ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ .
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯು ನಿಯಾಸಿನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೆದುಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನವೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮೂಲದವನಾಗಿರದೆ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಎಗ್ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 44 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ 44 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 18 kcal ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅನ್ವಯಿಸುವಿಕೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.
- ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
- ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.