ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಗಂಜಿ

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೆಂಚಕು ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಏಕದಳದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅವರು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ, ಕ್ರೂಪ್ ಇದೀಗ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ croup - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 3 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ರಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರೂಪ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತುಂಬಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹು ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, "ಕಶಾ" ಅಥವಾ "ರೈಸ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 1/3;
• ರಾಗಿ croup - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ನೀರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಶೆಂಕುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ರಾಗಿ ಕೇಕನ್ನು ಕಂಠದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀರು (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ ಮೇಲೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗಂಜಿ ಕುಕ್.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರಾಗಿ croup - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಶುಂಠಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ದಿನಾಂಕಗಳು - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಾದಾಮಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತುವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ - ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ರಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರೂಪ್ನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಋತುಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ , ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.