ಕಾರ್ಪ್ - ಕಾರ್ಪೊವ್ ಕುಟುಂಬದ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಸ್ತು. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ರೊಕ್ವೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಗೇರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ಅಥವಾ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಪ್ - ಹಾರ್ಡಿ ಮೀನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ ಕ್ರೂರಿಯನ್ ಮೀನುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಯೂರೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಜಲಚರಗಳಲ್ಲಿ (ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೂರಿಯನ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ಪ್;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ರೂಷಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರೂಪಾಂತರಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೊಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಉದರವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಣಸಿಗನ ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ (ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಥ್ರೆಡ್) ತುಂಬಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ಇತರ ಪೊರಿಡ್ಜ್ಗಳು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ) ಬಳಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಆದರೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಂದು, ಒಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್.
ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 400-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ ಕಾರ್ಪ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ;
- ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಒಳಹರಿವು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೋಟುಗಳನ್ನು (ಗ್ರಿಡ್) ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಚಿನ್ನದ ನೆರಳುಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ತೆಗೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹುರಿದ ಡ್ಯಾಮ್ಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಲ್ಲಿ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಖಂಡಿತ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಕ್ಯಾರಸ್ಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಯುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಅವರು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕು ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯೂರಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ - ಸಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವ, ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯ.