ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್

ಅಂಗಡಿಗಳು ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 115 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಸಣ್ಣ ಕಿರಣ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 4 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಲ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 875 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್) ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಹ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಣ್ಣು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿಗಳ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಳಸಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 135 ಮಿಲಿ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕೊರಿನೊ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಲಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ತಯಾರಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಪಂಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಪಾರ್ಮನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ (82.5%) - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ -1 ಶೀಟ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.