ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಬ್ಯಾಟನ್ನು ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಸ್ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಹಾಲು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅದ್ಭುತ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ - ಮೊಸರು ಮಹಿಳೆ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪರಿಶ್ರಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಹುಡುಗಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವರಣದ ವಾಯುಗುಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು varenets ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ, ಮೊಸರು ಹಾಕಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲೇಬಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡರೆ ಏಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೇರ ಮೊಸರು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ನಂತರ, 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲಾಭವೂ ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿವಿಧ, ಇದು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಪುನಃ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಹೊಸ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹೆಣ್ಣುಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 5-7 ಬಾರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೂ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಪಾಶ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು "ಸ್ವಚ್ಛ" ಆಗಿರಬೇಕು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕರಗಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು varenets ಹೊರಬರುವ.

ಮ್ಯೂಲೀನೆಕ್ಸ್ ಮೊಸರುನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಕಂದು

150 ಮಿಲೀ ಮೇಲೆ 7 ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 3.5%) - 1 ಲೀಟರ್.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬು 3.5%) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• "ನರೈನ್" - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (200 ಮಿಗ್ರಾಂ).

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ "ನರೈನ್" ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಜಡವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿಯನ್ನು ಯೋಗರ್ಟ್ರೀಯಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಇದಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸುವ ಸ್ಪೂನ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಸರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಜಾರ್ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ಸೆಟ್. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವರನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಾಫಿ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (6% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಫಿ ಕರಗುವ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಸರು "ತೆಫಾಲ್" ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

150 ಮಿಲಿಗಳ 12 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (6% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಗಣಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರುಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (6% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಳಿ - 1 ಟೈಲ್;
• ಹುಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿತ್ತು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಮೊಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರುಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು! ಅವರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಫೀರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರು ಹಾಕಿದಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು;
• ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಬೀಜಗಳು;
• ಏಕದಳ ಪದರಗಳು. ಓಟ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಒಂದು ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಊಟದ ತನಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ದವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೂ.

ನೀವು ಹೇಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ - ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಅಥವಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಂದರ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ನೆನಪಿಡಿ. ಮೊಸರು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ!