ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾನದ ಮೇಜಿನೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಊಟವನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಈ ತರಹದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು?
ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಈ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ಡೆಂಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು, ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ - ಗೋಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ.
- ಗೋಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ: ಸೊರಗು, ಅಡುಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು. ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ
ಒಂದು ನೈಜ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಮೃದುವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ತುಣುಕುಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಹಾರವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಜ್ಜುವ, ಉಪ್ಪುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಫ್ರೈ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಇರುತ್ತದೆ.
ದನದ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬಸ್ತೂರ್ಮಾ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜರ್ಕಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದ - ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯೆ - ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಯುವ ಸಮಯವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಂತ್ಯೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಂಗಾಂಶ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಡು ಹಾಸು, ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಸ್ತೂರ್ಮಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ವೇಳೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ 4 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರೋಟೋನೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪಡೆಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮುಸುಕುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಥಬ್ದ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಹಾಲು - ½ ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ತೈಲ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಔಟ್ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ zapaniruyte, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ.
- ಅಚ್ಚುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಫ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು 180 ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಲಾಡ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಲ್ಲೆದೆಯ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೀಫ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಎರಡನೆಯ ತಿನಿಸುಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ಫೈಬರ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೀಟ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. l.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಇದನ್ನು - ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಕ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು, ಬ್ಯಾಟರ್ ರೋಲ್.
- ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್
ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತುಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ stroganoff ಸಿದ್ಧತೆ, ಆದರೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಫೈಬರ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಶುಷ್ಕ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - ½ tbsp.
- ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
- ವೈನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು" ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗೀಡಾದವು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುವುದು, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಘುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸಿವೆ.
- ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್, ಸೀಲ್ಗಾಗಿ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ರೋಲ್
ಬೀಫ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಆಧಾರವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಲ್ಯೂಮೆನ್ಸ್ಗೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ, ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೊಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್, ಮೆಣಸು 3 ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ.
- ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 190 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.