ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸರಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಂತಹ ಭಾರೀ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದೆಂದು ಯಾರು ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ? ನಾವು ಏನಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ Champignons
ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸಾಸ್ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪೂರಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಕ್ಷಣ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬದಲಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನಾನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 22 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಥೈಮ್ನ ತುಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ನೀರಿರುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದ ಬದಲಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚ್ಯಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್
ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಈಗ ಅವರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದರ ಉದಾಹರಣೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್;
- ಚೀಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸೆಮಿರಂಗಿಗಳು ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಕವರ್. ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹುರಿದ, ಎರಡನೆಯ ತುಂಡಿನ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.