ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟೋರ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದು ಮೊದಲು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರದ, ಅಥವಾ ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳದರ್ಜೆಯ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಭ್ರಷ್ಟಗೊಂಡ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುಂಬಾರಿಕೆಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅನೌಪಚಾರಿಕವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಹ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ಟೊಮೇಟೊಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. ರಸದ ಲೀಸ್ಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಚಿಮುಕಿಸಿ ಪಾನೀಯ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗಿರುವ ಮೊದಲು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಒಂದು juicer ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತಿರುಳು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಾಲೋನಸಿಶ್ಚೆನ್ನಿಮ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಿಸುಕಿಗೆ, ಕಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. ರಸದ ಲೀಸ್ಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ.
- ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ರಸ ತಯಾರಕನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತಿರುಳು ಸಾಧನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುನಃ ಅಳಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎರಡನೆಯ ಹಂತದಿಂದ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಗ್ರ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ದ್ರವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೇಟೊ ರಸ
ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಹೋಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, squeezes ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾದ ವೇಳೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಾರ್ಕ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯದ ಗರಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವವರು, ಗರಿಷ್ಟ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಡಿಯುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ತದನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
- ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ತಿರುಳು ಒಂದು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತನಕ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಸೆಲರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸೆಲರಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದವು, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲವಂಗ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಟ್ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕುಡಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವವರು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು, ರೋಲ್-ಅಪ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆಲಸದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ;
- ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಲೀಟರಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು 3 ಲೀಟರ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಚೂರುಚೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಕೈಬಿಡುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪೊಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ರಸ ರಜೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
- 3-5 pcs - ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಒಣಗಿದ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪುನರ್ಯೌಲ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಜಾರ್ 3 ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೂನ್ 3 ಎಲ್;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಳವೆ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮೂಹವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಕಟ್ಟಲು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎರಡು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದರೆ, ಇಡೀ ಹಣ್ಣು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
- ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜೀವಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲಗಳು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
- ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.