ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ (ನಾಸಿನೊ) ಮದ್ಯಸಾರದ ಶಾಯಿ-ಬಣ್ಣದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇಂದು ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಬಲವಾದ, ಕಹಿ-ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಕೆ ಮದ್ಯದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ 24 ರಿಂದ 25 ರವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಹಸಿರು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಾಲು ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ರಾತ್ರಿ.
ಅಡಿಕೆ ಮದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 29 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮದ್ಯ (96%) - 1.5 ಲೀ;
- ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಗೇ ಹಸಿರು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅತ್ಯಂತ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಪದರದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯ ಆಳವಾದಾಗ
ಹಸಿರು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಮದ್ಯ ಬಲವಾದ ಕಾರಣ, ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಕುಡಿಯಲು, ಬಲವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಮಂತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಷದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.