ಸೈಡರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಲೇಖನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 5 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

ಸೈಡರ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುಲಿದು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಇನಾಮಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ನಾಲ್ಕು-ಗಾಜ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳ ತೆಳುವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಏಡಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟಾಪ್ಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಸೈಡರ್ ಪಿಯರ್ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• pears;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಂತಹ ಒಂದು ಅವಕಾಶವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸೈಡರ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೇರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಾಗ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತನ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ), ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 50-60 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಧಾರಕವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸೂಜಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುವ ಜನರನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಂತಾಗ (ಇದನ್ನು ಊದಿದ ಕೈಗವಸು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ), ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರಿಗೆ ಪ್ರತಿ 10 ಗ್ರಾಂಗಳ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲೂ ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.